Posso comer ovo?

Esta é uma dúvida bem comum, volta e-mail recebo algum e-mail sobre este assunto. O legal é que muitos estudos vem desmistificando este alimento que foi por décadas apregoado como o grande responsável pelo aumento de colesterol na população. Porém, as gorduras saturadas e as gorduras trans são as mais prejudiciais por isto é bom ficar longe de carnes gordas e laticínios integrais, além dos industrializados e alimentos fast food.
E, este mês mais um estudo de revisão publicado mostrou que a proteína do ovo contribui para o ganho de força muscular, satisfaz a fome (ajudando no controle do peso, especialmente se consumido pela manhã) e fornece energia para o exercício físico já que é ótima fonte do aminoácido essencial leucina.

Outros benefícios do ovo:

• Não causa hiperinsulinemia ou hipoglicemia;
• Rico em tiamina, riboflavina, ácido fólico, B12, B6 (todas essenciais para a produção de energia);
• Um único ovo fornece 6 gramas de proteína de alto valor biológico (13% da necessidade diária);
• Mais barato que a carne.

Mesmo assim é bom não abusar pois são sim ricos em colesterol.

Fonte: Layman, D.K.; Rodriguez, N.R. Egg Protein as a Source of Power, Strength and Energy. Nutr Today 44(1), pp43-48, Jan/Feb 2009.