1000 é pouco, agora são 8.000 kcal!

Olha, sanduíche de 1.000 kcal (ou seja, a metade da cota que podemos ingerir ao dia) já é inacreditável, mas descobri hoje que isso não é nada. Na nova lanchonete Heart Attack Grill (grelhado do ataque cardíaco), cujo slogan é "sabor pelo qual vale a pena morrer", um sanduíche pode ter até 8.000 kcal (valor suficiente para um adulto médio viver por 4 dias sem consumir mais nada). E se você pesar mais de 160 kg ainda pode comer de graça. O restaurante oferece ainda a opção de refrigerantes, batatas fritas (na banha, é claro) e o que nenhuma outra rede de fast food oferece: cigarros. É a dieta do ataque cardíaco mesmo! No restaurante, as garçonetes vestem-se como sensuais enfermeiras como forma de atrair fregueses. Eu estou chocada, vou parar de navegar na internet, só encontro porcaria!!!!!

1000 kcal ou mais...

Sanduíches 'Big', com duas porções de hamburgueres, são comuns na maioria das redes fast food, mas estão ficando para trás. A moda agora nos EUA é um sanduíche triplo com cerca de 1250 kcal, ou seja 62,5% da recomendação diária! E não é só, com mais sódio que o recomendado e rico em gorduras trans e saturadas (que aumentam o colesterol e o risco cardiovascular) e carboidrato simples (altamente inflamatório). Caso você tenha uma vontade irresistível de correr para um restaurante destes (de vez em quando, certo?) olhe sempre a informação nutricional. As grandes lanchontes fornecem estes dados. Mesmo que você fique confuso com a grande quantidade de informações nestas tabelas, lembre-se um adulto deve consumir em média 2000 kcal ao dia para a manutenção de um peso saudável. Além disso, precisa de um consumo diário de alimentos com fibras, vitaminas e minerais a fim de manter a saúde em dia. Por isto, peça a opção mais saudável que encontrar e nas outras refeições do dia não esqueça-se das frutas e verduras!

Israel adota prevenção de doenças como projeto de governo

O conselho Nacional de Saúde de Israel aprovou com unanimidade o primeiro programa no país objetivando a prevenção de doenças. Coordenado pelo ministro Dr. Boaz Lev e conduzido pelo Dr. Eli Rosenberg objetiva diminuir os gastos com tratamentos de doenças preveníveis com hábitos de vida saudáveis. As iniciativas propostas incluem o encorajamento para a prática de atividades físicas, o consumo de alimentos mais saudáveis, nunca iniciar a fumar ou largar o hábito se for o caso, vacinação contra doenças perigosas, minimizar a poluição e reduzir o risco de acidentes de todos os tipos. Apesar deste programa ser muito parecido com as iniciativas em todo o mundo, em Israel, se implementado, revolucionará o sistema de saúde que sempre se preocupou em combater problemas e nunca prevení-los.

Fonte: NY Times

Procuradores federais: vamos trabalhar?

O Ministério Público Federal de São Paulo ingressou ontem (15/06) com uma ação civil pública que pede a suspensão da distribuição de brindes nos lanches voltados para o público infantil das redes McDonald’s, Bob’s e Burger King. De acordo com o MPF, as lanchonetes usam os brinquedos para atrair as crianças para a compra dessas promoções, estimulando a obesidade infantil. O procurador da República Márcio Schusterschitz da Silva Araújo alega que os lanches, compostos por hambúrgueres, batatas fritas e refrigerantes, fazem do brinquedo “um prêmio” para o consumo de alimentos de alto teor calórico e baixo valor nutricional. Caso a ordem seja acatada, tradicionais promocionais como McLanche Feliz, Lanche Bkids e Trikids poderiam deixar existir - ou, no mínimo, deixar de distribuir os brinquedos-surpresa que acompanham os respectivos “trios”. O pedido foi feito em meio à preocupação global sobre a ligação entre fast-food e doenças como a obesidade, diabetes e hipertensão. Desde 2006, o governo estuda medidas para conter a publicidade voltada para o público infantil com a publicação da proposta de Consulta Pública nº 71 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Países como Inglaterra, França e Austrália já discutem há anos regras rígidas para o marketing desse tipo de produto. Procuradores das outras regiões, vamos fazer o mesmo???

Construindo uma boa relação com os alimentos

As crianças estão em um processo de constante aprendizado. Para que as mesmas desenvolvam uma relação saudável com a alimentação evite dizer as seguintes frases:

1. “Não brinque com sua comida”

As crianças ouvem desde pequenos para não fazerem bagunça, não se sujarem, não espalharem ou brincarem com a comida. Assim a comida passa a ser vista como um assunto sério e a criatividade vai sendo minada. As crianças não devem ser malcriadas à mesa, mas seriedade em excesso fará com que suas vidas seja menos interessante.

2. “Se não comer tudo, ficará sem a sobremesa”

Comer passa a ser uma meta e não um prazer ou uma necessidade. Além disso, a sobremesa passa a ser o bom e todo o resto o ruim. Se você ainda não se acostumou a essa idéia, simplesmente não tenha sobremesa para ninguém, deixando as guloseimas para outro horário, em dias específicos ou ocasiões especiais.

3. “Raspe o prato! Não sabia que tem um monte de gente no mundo passando fome?

As crianças devem ser estimuladas a se alimentar bem porém comer sem ter fome faz com que elas deixem de perceber seus limites e se acostumem a comer mais do que deveriam ou precisam. Há, e a culpa... Este não é um sentimento legal de colocar nos seus filhos. Tudo bem, não devemos disperdiçar comida ou sermos gananciosos mas as crianças não devem se sentir culpadas. Devem, ao contrária, receber uma educação sensível, os pais devem ser exemplos de amor e tolerância. Além disso, cultive a consciência ambiental em sua casa. Compre menos alimentos industrializados e mais alimentos naturais produzidos preferencialmente por agricultores locais. Se você mora nas cidades as crianças acabam não tendo oportunidade de ver como os alimentos são produzidos, como é trabalhoso, como é importante. Visite com elas estas comunidades agrícolas. Eles adorarão estar em contato com a natureza, com as plantas e bichos.

4. “Sem palhaçada na mesa!”

Crianças adoram rir e fazer gracinhas. Porém será que não estamos programando as crianças para serem sérias demais ao não permitir que riam à mesa, na sala de aula, na igreja e em vários outros lugares? O horário das refeições deve ser prazeroso, um horário para suprir as necessidades nutricionais e também emocionais, para estar junto dos pais e irmãos de forma agradável. Se a criança percebe o horário das refeições como uma hora feliz, comerá melhor do que aquelas crianças que acham a hora de ir à mesa um terror.

5. “Está triste/doente? Aqui está seu doce favorito ou... Se for bonzinho ganha um chocolate”

Não tape carências ou outras necessidades com alimentos. Se fizer isso a criança passará a vida compensando todas as frustrações com a comida.

Fonte da imagem: http://www.britishcheese.com/userfiles/image/child___mum_small.JPG

Fome... Muito triste

O filme Garapa estreou nos cinemas brasileiros no dia 29 de maio de 2009

Podcast 64 - Colágeno funciona?

Respondendo à pergunta do ouvinte: suplementos de colágeno são bons para a saúde da pele e do cabelo? A música ao fundo se chama I'm Yours, por Jason Mraz. Este episódio foi apoiado pela empresa Sanavita.

Para ouvir:   

Não descasque as cenouras!

Novo estudo inglês comprovou - de novo - que as cenouras devem ser cozidas com casca. Isto porque ao se descascar ou fatiar o alimento e colocá-lo para ferver a superfície de contato com a água aumenta, aumentando a perda de nutrientes com propriedades anticancerígenas. De acordo com a Dra. Kirsten Brandt, a cenoura cozida por inteiro, além de mais nutritiva é também mais saborosa, uma vez que retém mais carboidratos (açucares). 

Em um teste conduzido por sua equipe, na Universidade de Nescastle, com 100 indivíduos, foi demonstrado que 80% dos mesmos preferiram o sabor das cenouras cozidas inteiras. Brandt descobriu ainda, em associação com pesquisadores dinamarqueses, que além de carotenóides (antioxidantes naturais), a cenoura ainda possui falcarinol, uma segunda substância que ajuda no combate ao câncer.

57 Mitos sobre saúde

A revista IstoÉ publicou esta semana uma matéria sobre o livro "Don’t Swallow your Gum - Miths, Half-Truths and Outright Lies about your Body and Health" (Não engula o seu chiclete - mitos, meias verdades e mentiras sobre o corpo e a saúde). 

A obra foi escrita pelos pediatras Aaron Carroll e Rachel Vreeman e será publicada no Brasil no próximo semestre.

Para ampliar as imagens clique sobre as mesmas. 

Confira a matéria completa no site da revista.

Segunda-feira sem carne

O consumo excessivo de alimentos de origem animal está relacionado ao maior risco de condições como câncer, osteoporose e obesidade. A tendência mundial é, portanto reduzir o consumo dos mesmos. Na Inglaterra, o ex Beatle Paul McCartney, vegetariano, reuniu 40 celebridades em um hotel no centro de Londres para o lançamento da campanha segunda-feira sem carne na Europa. Para demonstrar seu apoio, chefs de conhecidos restaurantes da capital britânica passarão a oferecer cardápios vegetarianos opcionais às segundas-feiras. E autores de livros de culinária criaram receitas vegetarianas especias para o site da campanha. Vamos aderir por aqui também?

Site inglês: http://www.meatfreemondays.co.uk/

Estímulo ao consumo de frutas e verduras

O restaurante Tibit's em Londres lançou uma campanha para estimular seus clientes a consumirem mais frutas e verduras. A modelo vegetariana Juliet foi transformada em Eva e posicionada na vitrine do estabelecimento. De acordo com o restaurante, estes alimentos não só são nutritivos mas também sensuais. :-)

Podcast 63 - Doenças inflamatórias intestinais

Neste episódio a nutricionista Rute Mercúrio, de São Paulo, explica o que são as doenças inflamatórias intestinais e o tratamento mais apropriado para controlá-las.

Para ouvir clique:

Terapia nutricional para redução de colesterol e triglicerídeos

Dois problemas cada vez mais comuns nos brasileiros são a hipercolesterolemia (colesterol elevado) e a hipertrigliceridemia (triglicerídeos elevados). As causas incluem idade, genética, tabagismo, diabetes, obesidade, estresse, dieta inadequada e uso de alguns medicamentos. O aumento de colesterol e triglicerídeos são fatores de risco para doenças do coração por isto seu tratamento é muito importante. Veja algumas dicas:

1 - Para a redução do colesterol:

• Diminua o consumo de gorduras aterogênicas saturadas (ácido láurico do óleo de coco, ácido mirístico das gorduras animais,  ácido palmítico do leite e do dendê);
• Suma com os ácidos graxos trans (gordura parcialmente hidrogenada) da sua dieta. Estas gorduras elevam o LDL-c e reduzem o HDL-c (conhecido popularmente como colesterol bom). Evite portanto margarinas, molhos para salada industrializados, sorvetes, chocolate ao leite, pães recheados, maionese, cremes para sobremesas e óleos para fritura industrial;
• Reduza o consumo de leite integral, queijos gordos, embutidos (salame, mortadela, presunto), vísceras (fígado, coração, língua) e frutos do mar como lagosta e camarão;
• Aumente o consumo de ácidos graxos monoinsaturados pois estes diminuem o colesterol total e o LDL-c alem de ser antitrombótico e inibir a agregação plaquetária. As melhores fontes são o azeite de oliva, o óleo de canola , o abacate e as oleaginosas (castanhas, nozes e amêndoas - 30g/dia);
• Consuma alimentos ricos em flavonóides (cereja, amora, uva, morango, jabuticaba, beringela, feijão, cebola, rabanete, couve, escarola, nabo) pois os mesmos inibem a oxidação do LDL, reduzindo, portanto, o risco de doença arterial coronariana;
• Se estiver acima do peso, procure um nutricionista para acompanhamento, já que a redução do peso é importantíssima no tratamento da hipercolesterolemia.

2 - Para a redução dos triglicerídeos:

• Diminua o consumo de gorduras e açúcares em geral;
• Reduza ou, preferencialmente, retire o álcool de sua dieta;
• Caso esteja acima do peso, converse com seu nutricionista;
• Aumente o consumo de fibras, ingerindo frutas, verduras ou cereais integrais em todas as refeições. Estes alimentos são ricos em fibras, auxiliando na eliminação do colesterol e diminuindo a absorção de gorduras;
• Aumente o consumo de ômega-3, presentes na linhaça, soja, salmão, sardinha, cavala e arenque. Estas gorduras podem reduzir os níveis de triglicerídeos plasmáticos, por inibição da secreção de VLDL.

Avaliação Nutricional - Novas Perspectivas

Recebi da Editora Roca o livro Avaliação Nutricional - Novas Perspectivas. 

Finalmente as editoras estão publicando mais títulos nessa área já que o diagnóstico nutricional correto e bem feito é o primeiro passo para um atendimento adequado. 

Este livro aborda aspectos relacionados à avaliação nutricional em diferentes faixas etárias e situações específicas de modo a integrar teoria e prática da melhor forma para a atuação diária do profissional de saúde. Só achei que poderiam ter aprofundado mais o capítulo sobre interpretação de exames laboratoriais, apesar de já estar melhor do que em outros títulos.

Cursos Disbiose e Detox - clique para ampliar

Cuidados com a pele

O tempo mais friozinho já chegou em todo o país. Com ele, muitas vezes também chega um clima mais seco o que acaba provocando rachaduras na pele e nos lábios. Além disso, a pele de muitas pessoas sofre e as primeiras marcas e ruguinhas podem começar a aparecer. O uso de hidratantes, filtros solares e cremes de tratamento são indicados porém é importante lembrar que se o organismo não estiver em equilíbrio e os nutrientes não estiverem disponíveis para o reparo das células, produtos dermatológicos caros acabam não tendo efeito. Para a produção de colágeno, nosso organismo precisa de vitamina C (encontrada em grande quantidade nas frutas cítricas) e colágeno (daí a importância do consumo adequado de aminoácidos, disponíveis nos alimentos protéicos, como feijões, soja, castanhas, nozes, peixes...). O ácido fólico também é essencial à saúde da pele sendo os vegetais verde escuros maravilhosas fontes. A desidratação também é um problema comum que acaba prejudicando a textura da pele. Assim, não esqueça de consumir água, mesmo no tempo frio. Além disso as células precisam estar com as estruturas fortes para que não percam a água que foi consumida. Para isto, o ômega-3 é um santo remédio. Boas fontes são os peixes de água fria como salmão, sardinha e atum e também a linhaça. Outros nutrientes como vitamina A e vitamina D além de várias outra vitaminas do complexo B são essenciais para a saúde e beleza da sua pele, ou seja, tenha uma alimentação super variada, colorida e, caso vá iniciar um tratamento dermatológico, procure também um nutricionista afim de maximizar o efeito dos procedimentos.
Fonte da imagem: http://carmaworldindianshopping.files.wordpress.com/2009/01/beautifulskin-main_full.jpg

Podcast 62 - Cirurgia Bariátrica

A alimentação é uma chave tanto na preparação quanto na recuperação após a cirurgia de redução do estômago. Ouça ao podcast desta semana e descubra mais:  

E leia:

- junho/2009: Y-roux aumenta o risco de pedras nos rins

- Outros riscos da cirurgia bariátrica: Náuseas e vômitos, Fístula (vazamento do conteúdo do estômago ou do intestino para a cavidade do abdômen ou pele), exigindo uma hospitalização prolongada com tratamento antibiótico e /ou operações adicionais; Embolia pulmonar (coágulo no pulmão); Infecção; Pneumonia; Atelectasia (colabamentos da base dos pulmões); Sangramentos; Hérnias; Distúrbios nutricionais; Alterações psicológicas; A banda ou anel aplicado podem causar complicações de obstrução ou perfuração, requerendo intervenção cirúrgica; Deficiências nutricionais; Aumento do risco de formação de cálculo biliar; Irritação intestinal e úlceras;  Síndrome de dumping; Risco de morrer.

O que são líquidos isotônicos?

Bebidas ou líquidos isotônicos são aqueles que contém soluções em proporções semelhantes às dos líquidos corporais e, por isto, são utilizadas para repor as perdas, principalmente do suor. Como são facilmente absorvidos, promovem rápida hidratação corporal quando comparados às outras bebidas. Bebidas esportivas e água de coco são então muito utilizadas com esta finalidade, também por serem pouco calóricas, serem fonte de sódio e potássio e livres de gordura. No caso do coco, a composição varia de acordo com a variedade do fruto, as condições do solo e do clima e a região de cultivo.

Composição média em 200ml:

Valor calórico: 40 kcal; Carboidrato: 10g; Proteína: 0g; Lipídios: 0g; Colesterol: 0g; Fibras: 0g; Potássio: 320mg; Fósforo: 10mg; Cálcio: 40mg; Sódio: 40mg; Magnésio: 10mg

Fonte da imagem: http://www.reggaemarathon.com/blog/wp-content/uploads/2008/09/coconut-water-woman1.jpg

Médicos americanos acreditam que a nutrição deveria ser mais enfatizada

De acordo com nova pesquisa publicada pela associação americana de nutricionistas (ADA), 96% dos médicos americanos acreditam que o sistema de saúde deveria enfatizar mais a nutrição para a prevenção, controle e tratamento das doenças crônicas não transmissíveis. Contudo, apenas 12% dos médicos do país dão atenção a este aspecto da saúde ou encaminha os pacientes aos nutricionistas. A boa notícia é que agora os médicos já sabem que a alimentação realmente melhora a saúde e é um coadjuvante importante no tratamento. Está na hora de mover os serviços de nutrição para a linha de frente dos cuidados em saúde. No hospital, a terapia nutricional faz com que os pacientes se recuperem mais rápido, respondam melhor aos cuidados médicos e controlem a doença de base. Uma das maiores razões citadas pelos médicos para o não encaminhamento dos pacientes ao nutricionista é a falta de cobertura ou reembolso dos planos de saúde para os serviços de nutrição. No Brasil não é muito diferente, a cobertura dos planos de saúde, apesar de obrigatória, é precária. Os clientes reclamam que não conseguem realizar marcações e os profissionais reclamam que não vale a pena conveniarem-se já que os convênios pagam muito pouco e demoram muito para realizar o reembolso. É imprescindível então que as agências regulamentadoras passem a fiscalizar melhor os convênios e que o governo estenda a cobertura pública nos serviços primários, secundários e terciários de saúde. É sabido que muitas das doenças são ocasionadas pela incorreta alimentação durante a vida e a prevenção reduziria enormemente não só os casos mas também os gastos nesta área.

Fonte da imagem: http://www.brighamandwomens.org/publicaffairs/Images/Broccoli.jpg

Prova de especialista

Estão abertas as inscrições para a prova de especialista em nutrição. 

Ver: http://www.asbran.org.br/

Quanto maior é o consumo de gordura maior é a fome!

De acordo com pesquisadores da Universidade de Cincinnati o hormônio grelina é ativado pelas gorduras da alimentação e não pelos lipídos fabricados pelo corpo, como pensado anteriormente. A grelina tem a finalidade de otimizar o metabolismo dos nutrientes e promover o estoque de gordura. A enzima estomacal grelina O-acyl transferase (GOAT) seria a responsável pela ativação da grelina e poderá ser o alvo de futuros tratamentos para a obesidade.  O estudo foi publicado no dia 5 de junho na Nature Medicine. A grelina é um hormônio que se acumula durante o jejum e é encontrado em altas concentrações antes das refeições. Também é conhecido como o hormônio da fome porque se administrado em doses farmacológicas estimula o consumo de alimentos em modelos animais e humanos. Para que funcione a grelina precisa ser acilada (adicionada a um ácido graxo). O processo ocorre por meio da enzima GOAT. Originalmente pensava-se que os ácidos graxos unidos à grelina pela enzima GOAT eram produzidos pelo corpo no jejum. Os novos dados mostram que na verdade estes ácidos graxos vem da dieta. O sistema grelina estomacal parece ser um sensor de lipídios que avisa o cérebro sobre a disponibilidade de calorias - dando o sinal verde para processos que consomem energia, como o crescimento.  No estudo os ratos expostos aos lipídios e que não tinham a enzima GOAT acumulavam menos gorduras do que aqueles que expressavam mais GOAT. Apesar deste estudo não poder ser imediatamente extrapolado para humanos, outro estudo da Universidade da Virgínia mediu separadamente as concentrações de grelina ativa e inativa. O estudo mostrou que durante o jejum os níveis de grelina estavam normais, porém na presença de gordura vinda da alimentação os níveis aumentaram. Na terapia de redução de estômago, por exemplo, o apetite fica diminuído e a perda de peso acontece. Será porque células que produzem GOAT são reiradas prevenindo a ativação da grelina? Mais dúvidas para novos estudos...

 

Fonte: http://www.healthnews.uc.edu/news/?/8661/

Fonte da imagem: http://www.nature.com/nrendo/journal/v3/n10/images/ncpendmet0625-f1.jpg

Nutricionista come direito?

A maioria sim, mas às vezes acontecem umas coisas... Ouça também à dicas para se alimentar bem mesmo com a correria do dia-a-dia:

Este episódio teve o apoio de:

Fonte da imagem: http://www.clipartguide.com/_named_clipart_images/0511-0809-1914-3828_Woman_Eating_on_the_Run_clipart_image.jpg

O que há de errado?

O gráfico ao lado mostra o consumo mundial de alimentos, publicado pela FAO agora em junho (2009). Como pode ser observado na figura o consumo de cereais, laticínios e carnes caiu no último ano, mas veja o consumo de açúcar (Sugar - linha mais clara): voltou a aumentar e aumentou muito! O consumo de açúcar não deveria ultrapassar 10% das calorias diárias. O IBGE estima que os brasileiros consumam 13% de calorias derivadas de açúcar só em casa, sem contar com o açúcar, doces, balas e refrigerantes consumidos na rua! O USDA recomenda que não sejam ultrapassadas 10 colheres de sopa de açúcar ao dia. Há, isso é muito, certo? Certo, mas uma única lata de refrigerante contém estas 10 colheres de sopa de açúcar; 10 balas (50g) contém 11 colheres, 1 xícara de cereal matinal já adicionado de açúcar contém 4 colheres, 250ml de limonada no restaurante pode conter até 7 colheres! Fora o açúcar dos cafezinhos, do achocolatado para o leite, do iogurte de frutas, do chocolate ou da sobremesa do almoço. E você sabe: açúcar em excesso contribui para o aumento do peso e dos triglicerídeos. Além disto, este açúcar simples não contém fibras, vitaminas e minerais o que ocasiona um desequilíbrio em nosso organismo. Alguns autores relacionam, inclusive, o excesso de açúcar com depressão, constipação, congestão, ansiedade, inflamação e disfunções no sistema imune, dentre outros problemas.

Massagem emagrece?

Esta é uma pergunta bem frequente de leitores do blog. Bom, a verdade é cruel: massagem não emagrece. O que emagrece é consumir menos calorias do que se gasta. A massagem, ao contrário do exercício físico, não aumenta o consumo de oxigênio nem a produção de ácido lático, não tendo efeito sobre os depósitos de gordura. Então, massagem não tem benefícios? Também não é assim. Estudos mostram que as diferentes técnicas podem melhorar a imunidade pela estimulação dos linfócitos T, ter efeito calmante (o que pode indiretamente contribuir para a redução da compulsão alimentar), reabsorver líquidos e auxiliar a excreção de toxinas (você poderá até ver uma diminuição do peso na balança, porém esta é devida à diminuição do edema e não à maior quebra de gordura), e até melhorar o funcionamento intestinal (o que dá uma sensação de bem estar e desincha a barriga).
Ou seja, você pode fazer massagens como auxiliar no tratamento para a perda de peso mas não há como fugir da única regra que funciona: comer menos e movimentar o corpinho!

Alto consumo de álcool aumenta o risco de câncer de intestino em 60%

Novo estudo, que revisou mais de 100 artigos científicos, mostrou que o ambiente é realmente determinante na saúde. De acordo com a principal pesquisadora, Dra. Rachel Huxley (Instituto George), o consumo de álcool (>7 drinques/semana) aumenta o risco de câncer de intestino em 60%. Tabagismo, obesidade e diabetes também estão associados com um aumento em 20% - o mesmo percentual ligado ao alto consumo de carnes processadas (presunto, linguiça, salsicha...) e carne vermelha. De positivo, a mesma pesquisa mostrou que a prática de atividade física e o consumo adequado de frutas e hortaliças diminuem o risco da doença. Todos estes achados mostram que um estilo de vida saudável é capaz de prevenir o câncer de cólon. Outros estudos já demonstraram também que estas mesmas escolhas saudáveis previnem doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes e outros tipos de câncer.

Fonte da imagem: http://thumbs.dreamstime.com/thumb_351/1231182311Z12sB8.jpg

Mais um livro do Inspetor Saúde!

O professor Cláudio Lima, o inspetor saúde, acaba de lançar mais um livro. Esta edição é baseada em pedidos de telespectadores do programa homônimo, transmitido pela TV Jangadeiro, afiliada do SBT em Fortaleza. Com uma linguagem simples e prática, o Inspetor Saúde dá dicas para se alimentar com segurança dentro e fora de casa. 

E o melhor: o livro custa apenas R$ 10,00 + frete ou R$ 20,00 nas livrarias Varela e Saraiva.

Para saber mais ou adquirir 1 exemplar  acesse: http://www.professorclaudiolima.blogspot.com/

Suchá

Se você quer usufruir os benefícios dos chás mas não aprecia o sabor, pode tentar o suchá, a mistura de sucos e chás. Aqui vão algumas receitas:

- Cavalinha e... (digestivo)

• 1 xíc. (chá) de água
• 1 col. (sobremesa) de cavalinha seca
• 1 rodela de abacaxi
• 4 folhas de hortelã
• 1 kiwi sem a casca
• 1 folha de alface
• 1 col. (chá) de mel
• 1 cubo de gelo

Prepare o chá: coloque a água no fogo e, assim que ferver, desligue e acrescente a cavalinha. Tampe a panela. Deixe em infusão por cinco minutos e coe. Bata no liquidificador com os outros ingredientes e coe novamente.

- Chá verde e chá branco e... (antioxidante)

• 1 xíc. (chá) de água
• 1 col. (chá) de folhas de chá verde ou chá branco
• 1 rodela de abacaxi (se preferir substitua por pêra ou maçã)
• 4 folhas de hortelã

Prepare o chá: coloque a água no forno e, assim que ferver, desligue e acrescente as folhinhas de chá. Tampe a panela. Deixe em infusão por cinco minutos e coe. Bata no liquidificador com os demais ingredientes. Adoce com mel, sucralose ou estévia.

- Camomila, melissa e... (para garantir um sono tranquilo)

• 1 xíc. (chá) de água

• 1 col. (chá) de camomila seca • 1 col. (chá) de melissa seca • 1 maracujá (só a polpa) • 1 col. (chá) de mel • 1 cubo de gelo

Prepare o chá como indicado nas receitas anteriores. Bata os demais ingredientes e coe.

Fonte da imagem: http://www.faqs.org/photo-dict/photofiles/list/2536/3324fruit_tea.jpg

Saiba o que olhar no rótulo dos produtos

Todos os chocolates são iguais? 

Nããããããããããããããããão! Os pretos contém compostos antioxidantes, os brancos não. Além disso, nem todo chocolate preto é igual...

Ouça à dicas sobre a rotulagem dos alimentos:

Sem glúten

O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia, centeio e cevada, e em todos os seus derivados. Algumas pessoas podem ter uma maior sensibilidade à esta substância em decorrência dos anos de grande consumo, já que nossa dieta é rica em pães, macarrão, biscoitos, barras de cereais e tantos outros produtos enriquecidos com esta proteína. Pesquisas recentes vem mostrando, inclusive, a relação entre o alto consumo de glúten e prisão de ventre e doenças inflamatórias, incluindo obesidade e artrite. Qual é a solução? Não abusar, substituindo o glúten por tapioca, polvilho, fécula de batata, farinha de milho, farinha de arroz, farinha de mandioca, araruta, quinua, farinha de linhaça, dentre outras opções. Se você gosta de fazer tortas ou bolos, deixe pronta uma mistura que substitui a farinha de trigo:

• 3 xícaras de farinha ou creme de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1 xícara de polvilho doce

Para farinhas utilizadas em empanados: misturar, peneirando, farinha de mandioca com farinha de milho.
Um blog cheio de receitinhas sem glúten é o http://www.delishvillesemgluten.com
Leia: A vida sem glúten da atriz Isis Valverde

Restrição de carboidratos diminui o crescimento do tumor de próstata

De acordo com nova pesquisa publicada no Cancer Prevention Research, a restrição de carboidratos, independentemente da perda de peso, desacelera o crescimento de tumores de próstata. Os pesquisadores acreditam que a insulina e o fator de crescimento análogo à insulina contribuem para o crescimento e a proliferação do câncer de próstata. Como o carboidrato é o principal estímulo para a secreção das substâncias mencionadas, um menor percentual de açúcares, doces, pães, massas e cereais reduziria o avançar da doença. O estudo foi feito com camundongos mas os cientistas pretendem começar a recrutar pacientes para estudos clínicos já nas próximas semanas.
Caso queira tentar também, lembre-se: restrição não significa corte! Os carboidratos são importantes na dieta, por isto a restrição deve ser quanto àqueles supérfluos: balas, doces, açúcar, bolos, massas brancas. Já frutas, verduras e cereais integrais são fontes de carboidratos de baixo índice glicêmico, vitaminas, minerais e fitoquímicos que devem fazer parte da alimentação saudável.

Fonte da imagem: http://catherinemaname.files.wordpress.com/2009/02/prostate-cancer3.jpg