Enfim... Férias!

Pessoal, estarei de férias até dia 18 de janeiro! Desejo a todos um final de ano maravilhoso. Espero que 2010 traga oportunidades infinitas para vocês! Muitos abraços. Andreia.

Dieta rica em metionina aumenta o risco de Alzheimer

A metionina é um aminoácido, constituinte de proteínas, cujos níveis são altos principalmente em alimentos de origem animal, como as carnes. Quando os níveis de metionina estão muito altos o corpo tenta se proteger transformando-a em outro aminoácido denominado homocisteína. O problema é que estudos prévios já haviam demonstrado que altos níveis de homocisteína aumentam o risco de doenças cardiovasculares e demência. Para testar a hipótese de que altos níveis de homocisteína afeta o o funcionamento do sistema nervoso, camundongos de 15 meses (o equivalente aos 70 anos de idade humanos) foram alimentados durante 7 meses com uma dieta rica em homocisteína. O grupo de ratos que consumiu a dieta rica em metionina, teve as concentrações de homocisteína muito aumentadas. Além disso houve uma deposição 40% maior de placa amilóide no cérebro, uma medida para o grau no qual a doença de Alzheimer evoluiu. Os pesquisadores também observaram uma menor capacidade de aprendizado e de ganho de novas habilidades nos camundongos com dietas ricas em metionina.

É importante salientar que a metionina é um aminoácido essencial ao organismo e que retirá-la da dieta não irá prevenir a doença, porém o consumo exagerado de carnes poderá acelerar o processo de envelhecimento do sistema nervoso. Por isto, não abuse, a dieta equilibrada é a chave para a prevenção desta e de muitas outras condições associadas com a idade.

Artigo: J.-M. Zhuo, D. Pratico. Normalization of hyperhomocysteinemia improves cognitive deficits and ameliorates brain amyloidosis of a transgenic mouse model of Alzheimer's disease. The FASEB Journal, 2010.

Fonte da imagem: http://anatpat.unicamp.br/alzheimer5++.jpg

Para presentear no natal: livros de nutrição em promoção

Nutrição e metabolismo: Nutrição clínica

Nutrição clínica no adulto

Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia

Krause: Alimentos, nutrição e dietoterapia

Nutrição relacionada ao diagnóstico e tratamento

Nutrição na visão da prática ortomolecular

Shills: nutrição moderna na saúde e na doença

Nutrição: da gestação ao envelhecimento

Guia de nutrição desportiva

Fisiologia aplicada à nutrição

Importante - Agrotóxicos

Esta aberta a consulta pública sobre a reavaliação toxicológica de agrotóxicos no Brasil. Para se manifestar não é necessária formação específica, vínculo institucional ou qualquer outro requisito. Basta enviar para os contatos abaixo sua posição exigindo do Poder Público seu direito a alimentos saudáveis, livres de agrotóxicos (algumas organizações já se manifestaram e seus documentos (links abaixo) podem ser aproveitados, se houver interesse). A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA está propondo o banimento ou a restrição severa de diversos agrotóxicos, baseados em estudos científicos que demonstram seus danos à saúde. É claro que os interesses econômicos em jogo são pesados, e muitos pressionam para impedir que a Agência atue em defesa da saúde da população. Então, para que o interesse da sociedade prevaleça sobre o da indústria, é muito importante que os cidadãos e organizações manifestem apoio à reavaliação e ao banimento desses venenos. IMPORTANTE: O prazo das manifestações às consultas públicas do endosulfan e do acefato se encerra dia 20 de dezembro.

Consulta Pública 90 – Fosmete: Inseticida que apresenta características neurotóxicas (danos ao sistema nervoso), sendo capaz de provocar a síndrome intermediária .

Consulta Pública 89 – Metamidofós: Inseticida proibido em diversos países. Apresenta características neurotóxicas, imunotóxicas e provoca toxicidade sobre o sistema endócrino (desregulação hormonal), reprodutor e desenvolvimento embriofetal .

Consulta Pública 88 – Triclorfom: Inseticida que apresenta características genotóxicas (alterações genéticas), imunotóxicas, teratogênicas, neurotóxicas, provocando hipoplasia cerebelar, provoca efeitos adversos sobre a reprodução e o sistema endócrino.

Consulta Pública 61 – Endossulfam: Acaricida proibido em diversos países. Apresenta características genotóxicas, neurotóxicas, danos ao sistema imunológico e provoca toxicidade endócrina ou alteração hormonal e toxicidade reprodutiva e malformações embriofetais.

Consulta Pública 60 – Acefato: Inseticida proibido em diversos países. Possui características genotóxicas, pode causar câncer e leva a distúrbios neuropsiquiátricos e cognitivos (dificuldades de aprendizagem).

As manifestações devem ser encaminhadas por escrito para o seguinte endereço: Agência Nacional de Vigilância Sanitária, SIA, Trecho 5, Area Especial 57, Lote 200, Brasília, DF, CEP 71.205.050 ou Fax: (061)3462-5726 ou E-mail:toxicologia@anvisa.gov.br

Manifestação do Idec: http://pratoslimpos.org.br/?p=601

Manifestação da Terra de Direitos: http://tinyurl.com/terradedireitos

As notas técnicas produzidas pela Anvisa estão na internet:http://tinyurl.com/anvisa

Pistache aumenta o nível de vitamina E plasmática

Pistaches são uma boa fonte de gama-tocoferol, uma das formas de vitamina E, um antioxidante que reduz o risco de doenças do coração e câncer de pulmão. De acordo com pesquisadores da Universidade do Texas um consumo de 68 gramas diárias de pistache por apenas 4 semanas já é suficiente para aumentar substancialmente os níveis da vitamina E circulante, diminuindo o risco de doenças. Amendoins, nozes, amêndoas, soja e óleos vegetais também são ricos em vitamina E. O estudo foi apresentado na conferência da sociedade americana para a pesquisa do câncer, que ocorreu no início do mês de dezembro.

Podcast 79 - Feliz natal e feliz ano novo!

Desejo um 2010 maravilhoso para todo mundo!

Controle de peso na adolescência

Estudos recentes mostram que 70% dos adolescentes obesos se tornam adultos obesos. Afim de diminuir este percentual muitas pesquisas vem sendo feito a respeito das melhores estratégias para reduzir o excesso de peso na juventude. Em publicação deste mês da associação americana de nutricionistas, 130 adolescentes obesos foram divididos em 4 grupos de acordo com seus hábitos recentes em busca de um corpo mais magro.

- O primeiro grupo incluiu o grupo de adolescentes que consumiu menos calorias, se exercitou mais, diminuiu o consumo de fast food, alimentos ricos em gordura e refrigerantes, consumiu mais água, frutas e verduras, se pesavam com frequência.

- O segundo grupo incluiu os adolescentes que utilizavam laxativos, purgação (vômitos), diuréticos, fumavam ou jejuavam.

- O terceiro grupo foi o de indivíduos que utilizavam suplementos líquidos (shakes), dietas de proteína (Atkins).

- O quarto grupo tinha comportamentos estruturados como contar calorias, anotar os alimentos consumidos ou fazer acompanhamento com um profissional.

Os adolescentes que obtiveram sucesso no tratamento foram aqueles que praticaram atividade física, reduziram o consumo de refrigerantes, andaram mais ou subiram escadas e se pesavam. Em geral, os adolescentes que emagreceram mais foram aqueles que utilizaram uma combinação de 6 ou mais estratégias de controle de peso. O segundo e o terceiro grupos foram os que perderam menos peso. O grupo que perdeu mais peso foi o primeiro, seguido do quarto.

Ou seja, não existem soluções mágicas, e a velha fórmula com mais atividade física, mais frutas e verduras, menos gordura e alimentos pouco nutritivos é a que oferece maiores chances de sucesso.

O artigo “Weight control strategies of overweight adolescents who successfully lost weight”, dos nutricionistas Kerri N. Boutelle, Heather Libbey, Dianne Neumark-Sztainer, e Mary Story, foi publicado no Journal of the American Dietetic Association, Volume 109, n. 12 (dezembro 2009).

Fonte da imagem: http://obesitychildhood.files.wordpress.com/2009/04/11.jpg

Desidratação afeta o humor

É comum uma perda de 2 a 4% do peso corpóreo de atletas durante o treino ou competição, em decorrência de desidratação. Um estudo publicado no Perceptual and Motor Skills com atletas universitários mostrou que mesmo uma perda pequena de líquido corpóreo (1 a 2%) é acompanhada de mal humor, cansaço e confusão mental. O interessante que este nível de desidratação é o mesmo de muitas pessoas que moram em países quentes como o nosso e que bebem pouca água durante o dia.

Cantina saudável

Um estudo americano mostrou o óbvio: quando as escolas fornecem alimentos mais saudáveis as crianças comem melhor. A dúvida era se não comendo em casa as crianças comeriam mais alimentos de baixo valor nutricional em casa. O legal foi que isto não aconteceu. Comendo frutas na escola levou a um aumento do consumo também em casa. O Brasil possui legislação que regula o tipo de alimento que pode ser vendido nas cantinas, porém ainda observa-se uma grande oferta de sorvetes, balas, chocolates, salgadinhos e refrigerantes em boa parte das escolas, principalmente nas particulares. Além disso, ainda observa-se a necessidade de modificação no cardápio das escolas públicas. Algumas possuem hortas e parcerias com produtores locais porém ainda encontramos preparações pouco nutritivas como cachorro quente e arroz com salsicha e outras

Para ler o estudo:

Schwartz et al. The Impact of Removing Snacks of Low Nutritional Value From Middle Schools. Health Education & Behavior, 2009; 36 (6): 999.

Fonte da imagem: http://www.cm.iparenting.com/fc/editor_files/images/1042/ipgraphics/kidsfood/kfo093.jpg

Podcast 78 - Toxinas e obesidade

O que toxinas tem a ver com a dificuldade em perder peso? Muito! Ouça e entenda:

Mitocôndrias e perda de peso

Mitocôndrias são orgalenas importantes para a respiração celular. Uma de suas funções é a quebra da gordura. Assim, para que o emagrecimento se dê a estrutura da mesma deve estar intacta. A seguir seguem alguns nutrientes importantes para preservar a membrana e para dar suporte às reações que ocorrerão:
- Albumina e ômega-3 são essenciais ao transporte e captação dos ácidos graxos. Estão presentes na clara do ovo, na linhaça, nas nozes e amêndoas, algas e peixes.
- Vitamina B5 (ácido pantotênico) e magnésio: dão início às reações. Presentes em folhas verde-escuras, cereais integrais, oleaginosas e no cacau.
- Água: transporte das gorduras para dentro da mitocôndria.
- Aminoácidos (taurina, leucina, arginina...): aumentam o número de mitocôndrias. Carnes, ovos, laticínios, leguminosas.
- Vitamina E, Vitamina C, betacaroteno, selênio, resveratrol: protegem a organela. Abacate, azeite, açaí, acerola, cajú, goiaba, abacaxi, pimentão, cenoura, manga, mamão, oleaginosas, ovo, gérmen de trigo, uvas, amora, cereja.

Fonte da imagem: http://cientistaonline.files.wordpress.com/2008/03/mitocondria22.jpg

Inflamação = ganho de peso

O ganho de peso conduz o corpo à inflamação e esta prejudica a perda de peso, em um ciclo vicioso. Este é o resultado de pesquisa da Universidade de Navarra conduzida por Estíbaliz Goyenechea Soto. O mesmo examina como a genética dos pacientes obesos impede a perda de peso durante os programas de perda de peso e sua influência na manutenção a longo prazo do peso perdido. Os primeiros resultados mostram que alguns indivíduos com excesso de peso mutaram ou alteraram genes que fazem a perda de peso ser difícil ou fazem o ganho de peso ser muito fácil. Estas modificações genéticas são mais comuns em indivíduos cujos níveis de inflamação sanguínea são mais altos. O problema que a inflamação, associada ao ganho de peso e a fatores ambientais como dieta inadequada e inatividade física aumenta também o risco de outras doenças como diabetes, hipercolesterolemia e hipertensão, as quais aumentam o risco cardiovascular. A pesquisa continua no sentido de entender estas alterações genéticas afim de desenhar dietas cada vez mais personalizadas.

De qualquer forma é importante ter em mente que dietas com muito açúcar, gordura saturada e gordura trans, álcool, café, deixam o corpo ainda mais inflamado. Leiam o artigo que escrevi para a revista contra relógio sobre o assunto. A matéria inclui tabela com o índice inflamatório de vários alimentos.
A figura é uma proposta de pirâmide antiinflamatória. Clique para ampliar.

Veja o resumo do trabalho do Dr. Soto: http://www.online.karger.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=ShowFulltext&ArtikelNr=205319&Ausgabe=245130&ProduktNr=223977