Ração Humana: Jogada de marketing

Ração Humana. Nunca achei que esse nome ia pegar já que uma das coisas mais importantes na alimentação é o sabor. Mas o  nome chamou a atenção e tem dado certo. Os fabricantes estão muito felizes, é muito fácil encontrar em tudo quanto é loja de produtos naturais, na internet então... Mas o que é isso? A ração humana na verdade é uma mistura de vários alimentos que os nutricionistas já indicam há anos: gergelim, quinua, germe de trigo, soja, levedo de cerveja, agar agar e outros, variando de fabricante para fabricante. O ponto principal é que você não precisa comprar, você pode fazer sua própria mistura de sucesso em casa. Além disso, ao contrário do que dizem por aí, não deve ser utilizada em excesso já que fibras além da conta interferem na absorção de minerais fundamentais ao bom funcionamento do organismo e ao emagrecimento como zinco, magnésio e cálcio. 

Por falar em emagrecimento tenho lido reportagens que prometem perda de até 8 kg em pouco tempo com o uso da ração. Verdade? Claro que não, a não ser que vários outros hábitos sejam modificados. O que adianta acrescentar fibras e vitaminas e continuar na batata frita e chocolate? Nada! No consultório eu vivo falando da quinoa e de outros cereais integrais pois os mesmo realmente melhoram o funcionamento intestinal, logicamente associados ao consumo adequado de água, além de diminuírem a absorção de colesterol. Além disso dão saciedade, o que é realmente muito bom para quem está em processo de emagrecimento. Mas realmente prefiro que você prepare em casa, sabe-se lá como estão sendo feito estas misturas. Aliás, já tivemos muitos problemas no passado com a utilização da multimistura, lembram? 

E não se enganem, a ração humana não alimenta como a ração animal, que você compra para o seu gato ou cachorro. Ela deve ser utilizada junto às refeições: no suco, vitamina, iogurte, sopa, feijão. Se for malhar aumente a energia (valor calórico) do produto batendo com uma fruta, leite de soja e duas colheres de sopa da sua mistura. Acabou? Use quinoa, granola ou aveia. Já se você for competir fique longe destas ou qualquer outra fonte de fibras. Pessoas muito sensíveis ao alto consumo de fibras ou mesmo com doenças inflamatórias intestinais em fases críticas ou indivíduos em preparos para certos exames ou cirurgias do trato digestório também devem evitar estímulos adicionais. Ou seja, ração não é bom para todo mundo!

Fonte da imagem: http://blogalternativanatural.files.wordpress.com/2009/08/foto-racao-humana.jpg 

A salada pode salvar sua vida!

As palavras da sua mãe ("Coma a salada") ainda ecoa em sua mente? Bom, ela está certíssima, os vegetais não só fornecem vitaminas e minerais, mas também clorofila. De acordo com pesquisadores uma pequena dose deste composto ou da clorofilina - encontrada principalmente em vegetais verde escuros, como espinafre, brócolis, rúcula, agrião - pode reverter o efeito da intoxicação por aflatoxinas, salvando sua vida. A aflatoxina é uma micotoxina potente e potencialmente carcinogênica (principalmente a AFB1) encontrada em fungos. Alimentos propensos à contaminação incluem sementes, castanhas, amendoins e leite. Os doutores  Graham Bench e Ken Turteltaub em conjunto com pesquisadores da Universidade do estado de Oregon, nos EUA e com a indústria Cephalon Inc., conseguiram  demonstrar o efeito protetor dos vegetais após a inoculação em voluntários humanos com aflatoxina. Após a inoculação um dos grupos fazia refeições normais enquanto os outros ainda recebiam cápsulas de clorofila e clorofilina. Os grupos ingerindo os suplementos impediram a absorção da aflatoxina, o que foi comprovado pela menor concentração do composto no plasma e urina.

Para saber mais: Jubert, Carole, Mata, John, Bench, Graham, Dashwood, Roderick, Pereira, Cliff, Tracewell, William, Turteltaub, Kenneth, Williams, David, Bailey, George. Effects of Chlorophyll and Chlorophyllin on Low-Dose Aflatoxin B1 Pharmacokinetics in Human Volunteers. Cancer Prev Res 2009 2: 1015-1022.

Fonte da imagem: http://www.lifedynamix.com/articles/files/ChlorophyllB.jpg

Depois dos 50, não abuse de ferro e cobre

Apesar de serem nutrientes essenciais à vida, não é de hoje que os cientistas ligam os altos níveis de cobre e ferro a doenças como Alzheimer, as cardiovasculares e outras comuns na terceira idade. Um relatório publicado no ACS' Chemical Research in Toxicology sugere passos específicos que consumidores a partir dos 50 anos deveriam adotar afim prevenir o acúmulo desnecessário destes metais, como não ingerir suplementos que contenham cobre e ferro, a não ser em caso de deficiência, diminuir o consumo de carne (principalmente vermelha), doar sangue com regularidade, não ingerir água que venha de encanamentos de cobre e ingerir suplementos de zinco afim de diminuir a absorção deste mineral.

Referência: Brewer et al. Risks of Copper and Iron Toxicity during Aging in Humans. Chemical Research in Toxicology, 2009.

Obesidade + Diabetes = Diabesidade

O ganho excessivo de peso aumenta muito as chances de diabetes; e obesidade + diabetes é uma combinação fatal. Leia mais na reportagem da Época desta semana.

Coma mais maçãs

As variedades são muitas e a composição química magnífica:  0,5% de proteínas, 14% de carboidratos e muitos micronutrientes essenciais à saúde como potássio, magnésio, fósforo, além das vitaminas A, B1, B2, B6 e C. Estudos antigos já mostravam que o consumo de uma mação ao dia era capaz de reduzir os níveis de colesterol no sangue, melhorar a eliminação de metais tóxicos, reduzir a incidência de doenças periodontais e facilitar a digestão.

Fora isso, são muito fáceis de serem carregadas na bolsa, sendo um lanche muito prático. Para complementar, um novo estudo publicado no  BMC Microbiology mostrou que as bactérias boas presentes no trato digestório adoram os compostos presentes nas maçãs, o que fortalece o sistema imunológico local e mantém as células do intestino saudáveis, algo fundamental para a prevenção do câncer de cólon e de doenças inflamatórias intestinais.  No estudo realizado com camundongos, os que ingeriram mais pectina, um componente das fibras dietéticas da mação, tinham quantidades aumentadas de bactérias benéficas, que melhoram a saúde intestinal. Estas bactérias conseguem utilizar a pectina para produzir ácidos graxos de cadeia curta, matéria prima que mantém o pH do meio em condições ótimas não só para a sobrevivência delas mesmas mas também para a boa absorção de nutrientes. O butirato produzido também mantém as células do intestino saudáveis. 

Pesquisa: Tine R Licht, Max Hansen, Anders Bergstrom, Morten Poulsen, Britta N Krath, Jaroslaw Markowski, Lars O Dragsted and Andrea Wilcks. Effects of apples and specific apple components on the cecal environment of conventional rats: role of apple pectin. BMC Microbiology, 2010.

Mais: 
Pectina combate câncer de próstata
Pectina na redução do colesterol
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Pectina previne diarréia em atletas

Fonte da imagem: http://haysvillelibrary.files.wordpress.com/2009/08/apples.jpg

Plástico e doenças crônicas

O bisfenol A, composto utilizado na fabricação do plástico, já foi implicando no câncer, obesidade, problemas reprodutivos, diabetes, doenças hepáticas e cardiovasculares. Por isto, alguns países proibem seu uso em mamadeiras e chupetas. O problema é que diversas outras embalagens como garrafas de refrigerantes, utensílios como colheres e conchas de plástico, filmes plásticos para embalar alimentos e recipientes tipo tupperware. O uso do bisfenol nos plásticos os tornam mais resistentes à lesões, arranhões e até a aquecimentos. O problema é que desde 2007 foi comprovado que o composto é absorvido pelo organismo, indo parar em nossa corrente sanguínea. De acordo com estudos recentes, quanto maior é a concentração em nosso organismo maior são os efeitos deletérios. Estudo publicado este ano confirma mais uma vez a relação entre as concentrações de bisfenol medidas na urina (sinal de que foi absorvida) e as doenças cardiovasculares nos americanos. Mesmo assim, a própria Tupperware, a mais famosa fabricante de embalagens plásticas no mundo, diz não estar convencida com estas pesquisas e afirma não utilizar o bisfenol apenas em embalagens destinadas ao público infantil.

Se você está pensando em fugir dos plásticos, adote as dicas:

- Nunca aqueça os plásticos pois isto facilita a passagem do bisfenol para os alimentos. Ou seja, nada de colheres e conchas de plástico dentro da panela e nada de potes de plástico no microondas!

- Não cubra os alimentos com filmes plásticos ao menos que o mesmo não toque o alimento. Uma alternativa é substituir os filmes por papel manteiga.

- Gradativamente, vá substituindo as embalagens e potes plásticos da sua casa por aquelas de vidro temperado.

Fonte: David Melzer, Neil E. Rice, Ceri Lewis, William E. Henley, Tamara S. Galloway. Association of Urinary Bisphenol A Concentration with Heart Disease: Evidence from NHANES 2003/06. PLoS ONE, 2010; 5 (1).

Fonte da imagem: http://www.chelmsford.gov.uk/media/image/5/9/lots_of_plastic_bottles_(o).JPG

Feliz 2010!

Eu sei que estou meio atrasada mas só cheguei de férias hoje! Mesmo assim, desejo a todos os leitores um ano de sucesso e agradeço por todas as mensagens enviadas mesmo quando eu não estava por aqui. Minhas férias foram ótimas, tive a oportunidade de perambular um pouco pelo mundo, de conhecer pessoas e lugares maravilhosos e, claro, de comer bem, de observar como as pessoas, respeitando culturas diferentes, conseguem se alimentar de maneira saudável. O que me fez acreditar ainda mais que não existem fórmulas mágicas para o ganho ou perda de peso. Tudo depende de nossos hábitos, preferências, renda... Assim, voltei querendo que cada um compartilhe suas estratégias, hábitos, receitas que fazem a vida mais saborosa e saudável. Eu já ouço muito em meu consultório, mas o objetivo aqui é criar um espaço de troca entre nós todos. Conte sua história, seus sucessos, lutas, frustrações. Coloque link de fotos antes e depois, suas dicas de compras, receitas e restaurantes saudáveis, enfim... tudo o que afete seu peso e saúde nos interessa!  Como começar? Clique no link Suas Dicas na parte superior da página ou aqui.