Magnésio e memória

O magnésio é o 4o mineral mais abundante no organismo, sendo importantíssimo para o funcionamento da memória, sendo indispensável para os neurônios das crianças e para as células do cérebro em adultos. Porém, observa-se na população um baixo consumo deste nutriente, presente principalmente em vegetais verde escuros como brócolis e também nas castanhas. Um estudo mostrou que o suplemento magnésio-L-treonato efetivamente consegue entrar no cérebro e inibe o fluxo de cálcio para os neurônios melhorando a memória. No estudo 2 grupos de ratos receberam uma dieta contendo quantidades adequadas de magnésio. Além disso o primeiro grupo recebeu a suplementação adicional. Testes comportamentais mostraram que o magnésio melhorou o funcionamento cognitivo além de aumentar o número de sinapses no cérebro. O problema é que os suplementos atualmente disponíveis não chegam ao cérebro. Além disso este tipo específico de magnésio não bloqueia o receptor NMDA, uma molécula fundamental para a memória, por muito tempo. Enquanto o novo composto não chega às farmácias, não esqueça de consumir os alimentos fonte!

Slutsky et al. Enhancement of Learning and Memory by Elevating Brain Magnesium. Neuron, 2010; 65 (2): 165. 

Consenso de diabetes 2010

Para os nutricionistas que trabalham com DM: saiu o consenso de diabetes 2010. Para lê-lo na íntegra, clique aqui.

Mais dicas para o emagrecimento

No episódio 81 do podcast alimentação saudável você houve as melhores dicas para a perda de peso (todas enviadas por leitores do blog ou ouvintes do podcast):


Pessoal, estou preparando o podcast de aniversário. Responda pelo meu e-mail à pergunta: O que melhorou na sua dieta depois que começou a comer de forma mais saudável?

Quer participar do próximo podcast alimentação saudável?

No mês que vem o podcast alimentação saudável completará 3 anos. O tempo passa rápido! 

Se você é ouvinte do programa, grave uma mensagem dizendo porque razão você gosta do podcast. Se tiver alguma dúvida de nutrição envie também. 

Os arquivos de áudio podem ser enviados por e-mail para dicasdanutricionista @gmail.com. 

Obrigada pela participação!

Obesidade aumenta o risco de pedras nos rins

De acordo com o pesquisador Brian R. Matlaga, a obesidade de qualquer grau aumenta o risco de litíase renal (pedras nos rins).  O estudo publicado este mês no Journal of Urology, mostrou que não importa se o IMC é 30 kg/m2, 40 ou 50 kg/m2, o risco é o mesmo. As causas da litíase em indivíduos obesos ainda não estão completamente esclarecidas mas provavelmente envolvem fatores metabólicos e endócrinos, associados a hábitos como um maior consumo de sal. 

Fonte da imagem: http://www.spacescan.org/images/kidney_stones_a_problem_for_astronauts.jpg

Chá verde previne o glaucoma

Uma nova pesquisa confirmou que as catequinas, substâncias antioxidantes, encontradas no chá verde conseguem penetrar nos tecidos oculares (lente, retina e outros) combatendo doenças nos olhos, como o glaucoma.  O estudo aparece na edição de janeiro de 2010 do Journal of Agricultural and Food Chemistry e foi realizado com ratos. Após a análise dos tecidos ficou comprovado que a gallocatequina atravessa muito bem a retina, enquanto a epigallocatequina atravessa melhor o humor aquoso. De qualquer forma foi observado que o efeito destas substâncias na redução do estresse oxidativo durou até 20 horas após o consumo do chá. 

Para saber mais: Kai On Chu, Kwok Ping Chan, Chi Chiu Wang, Ching Yan Chu, Wai Ying Li, Kwong Wai Choy, Michael Scott Rogers, Chi Pui Pang. Green Tea Catechins and Their Oxidative Protection in the Rat Eye. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010 58 (3), 1523-1534.

Fonte da imagem: http://visaopsicologia.home.sapo.pt/images/visao_3.jpg

Benefícios da aveia

A aveia é um cereal muito nutritivo, rico em carboidratos, fibras solúveis que auxiliam na redução do colesterol, e compostos fenólicos (avenantramidas) que protegem as artérias e o coração. Esta aliás é uma função importantíssima do alimento, já que a inflamação crônica dentro da parede das artérias eventualmente pode levar à aterosclerose. De acordo com estudo publicado no Free Radical Biology & Medicine avenatramidas da aveia inibem as citocinas inflamatórias.

Para conhecer mais sobre a aveia siga os links:

- Aveia e doenças cardiovasculares

- Aveia no café da manhã

- Suco digestivo e antioxidante

Fonte da imagem: http://www.liferollercoaster.com/wp-content/uploads/oat.jpg

Chocolate: mocinho ou bandido?

Estudos sobre o chocolate estão sempre aparecendo. Um novíssimo, que será apresentado em abril no encontro anual da academia americana de neurologia, realizado com mais de 44.000 participantes mostrou que uma porção semanal de chocolate reduz o risco de derrame cerebral em 22%. Os pesquisadores, entretanto, são bem cautelosos e afirmam que outros estudos são necessários afim de confirmar este achado já que outras pesquisas não mostraram qualquer relação entre o chocolate e o derrame. Outra questão é que os benefícios sempre são mostrados com o consumo de chocolate amargo e sempre em pequenas quantidades (cerca de 6,7 gramas ao dia, ou um quadradinho e meio). Como o cacau possui flavonóides, antioxidantes poderosos, suas propriedades ainda conferem proteção contra doenças cardiovasculares e até contra o envelhecimento precoce. Flavonóides são amargos, por isto a indústria acaba processando o cacau afim de diminuir esta característica. O problema é que ao fazer isto o conteúdo de flavonóides diminui muito. Assim, chocolates doces ou ao leite não fazem o mesmo efeito das versões amargas. Além disso, os efeitos não podem ser desculpa para o consumo exagerado já que a guloseima é rica em açúcar, gordura e calorias. E engordar também é prejudicial para o coração e para a circulação sanguínea, fazendo com que os efeitos dos flavonóides sejam anulados e o risco de derrames volte a aumentar. Por isto, consuma outros alimentos ricos na substância como as frutas cítricas, cebolas, o chá verde e o vinho tinto, todos com moderação.

Cursos de suplementação para nutricionistas e estudantes de nutrição

Está precisando se atualizar sobre suplementos? Faça um dos cursos rápidos (4 horas) com muitas dicas de suplementação nas mais diversas situações.
Os cursos acontecem sempre em Águas Claras - DF. Para informações sobre preços e descontos veja folder ou ligue: 61-3201-1029.

Palestrante: Andreia Torres, nutricionista, mestre em nutrição humana, especialista em nutrição clínica, especialista em nutrição esportiva funcional. Local: Quadra 301, rua A, ed. Paulo Sérgio, sala 116 - Águas Claras - Bsb/DF

Amamente mais e reduza as chances de obesidade quando seu filho for mais velho

Mais um estudo mostrou que quanto mais cedo a alimentação complementar e as papinhas são introduzidas maior é a chance de excesso de peso em fases posteriores da vida, no caso aos 42 anos! No estudo para cada mês a mais de aleitamento materno, o risco de excesso de peso aos 42 anos era reduzido em 10%. Ou seja, amamente por mais tempo seu bebê e mantenha-o saudável por muitos e muitos anos!

* A Organização Mundial de Saúde e o Ministério da Saúde recomendam o aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida.

Referência: Schack-Nielsen et al. Late introduction of complementary feeding, rather than duration of breastfeeding, may protect against adult overweight. American Journal of Clinical Nutrition, 2009.

Fonte da imagem: http://4.bp.blogspot.com/_KRtmq6h4kR4/SbgRtHYJv8I/AAAAAAAABrM/CvA7FVQehII/s400/breastfeeding.jpg

Resolução federal proíbe a prescrição de quantidades excessivas de vitaminas

Desde antes de me formar, e me formei há muito tempo, ouvia meus professores, tanto de nutrição, quanto de bioquímica dizerem que megadoses de suplementos eram prejudiciais. Lembro de vários de meus professores comentando sobre o charlatanismo dos médicos ortomoleculares que "enganavam" os clientes garantindo-lhes que os mesmos iriam prevenir várias doenças ou resolver o problema da obesidade ao "corrigir"suas deficiências com megadoses de vitaminas e minerais. Há vários anos se sabe que tais megadoses podem, ao contrário, desencadear doenças, inclusive o câncer. 

Finalmente (antes tarde do que nunca) este ano o conselho federal de medicina se posicionou quanto ao assunto proibindo aos médicos:

Para saber mais leia a reportagem de hoje da revista Época.
Para ler a resolução do Conselho Federal de Medicina clique aqui.

Esteatose Hepática

Dra. Rosângela Mazza, direto de Salvador, explica o que é a esteatose, condição que vem aumentando inclusive entre jovens:

Por que precisamos de mais energia quando estamos doentes?

O gasto energético de uma pessoa é muito variável e depende do sexo, idade, peso, altura, grau de atividade física, bom funcionamento glândular e por aí vai. Ferimentos e infecções podem aumentar este gasto por estímulos neurológicos e citoquímicos ao hipotálamo, bem como pela modificação na secreção de catecolaminas e de neurotransmissores. Além disto a necessidade aumentada de nutrientes para os reparos necessários faz com que aumentemos o gasto durante mastigação, digestão e metabolização do alimento consumido. De qualquer forma, nem sempre existe um aumento significativo já que o indivíduo doente fica mais tempo deitado ou imóvel, o que faz com que a atividade física reduza-se muito, neutralizando o aumento ocasionado pela doença.

Os riscos do consumo de répteis

Conheço pessoas que adoram carnes exóticas e aproveitam viagens para experimentar de tudo: tartarugas, crocodilos, cobras, lagartos, iguanas e por aí vai... Mas cuidado: estudo publicado no International Journal of Food Microbiology mostra que o risco de contrair doenças como triquinose, pentastomiase, gnatostomiase e esparganose é grande. Existe também o risco microbiológico devido a possível presença de bactérias patogênicas como Salmonella, Shigella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Campylobacter, Clostridium e Staphylococcus aureus, que podem causar doenças com graus variados de severidade. Como os animais muitas vezes são abatidos na natureza não espere que os mesmos tenham sido tratados com antibióticos ou outros medicamentos. Como existem poucos artigos publicados sobre o consumo de carnes exóticas e a contaminação por estes agentes, a Organização Mundial de Saúde não consegue precisar o número de casos no mundo, até porque o consumo é maior em regiões remotas do planeta. De qualquer forma, os especialistas recomendam que a carne seja sempre congelada para o transporte e sempre, sempre bem cozida afim de reduzir a quantidade de patógenos no alimento.

Para saber mais: Magnino et al. Biological risks associated with consumption of reptile products. International Journal of Food Microbiology, 2009; 134 (3): 163.

Fonte da imagem: http://www.wormsandgermsblog.com/uploads/image/Meat%20Question.jpg

A camomila acalma mesmo?

Sim! Um estudo publicado no Journal of Clinical Psychopharmacology  mostrou que o extrato de camomila é realmente eficiente no tratamento da ansiedade. No estudo, os pacientes que receberam a camomila ao invés do placebo mostraram uma melhora significativa (50% ou mais) no quadro de ansiedade após 28 dias de pesquisa. De acordo com os cientistas a camomila contém propriedades "anti-pânico" ou moderadamente ansiolíticas

Mais: Chá de camomila previne complicações do diabetes

Por que as pimentas ajudam no emagrecimento?

As pesquisas comprovam que o uso da pimenta vermelha durante às refeições, proporciona ação no Sistema Nervoso Simpático estimulando o aumento da liberação das catecolaminas noradrenalina e adrenalina, que promovem diminuição do apetite e da ingestão de calorias, proteínas e gorduras nas refeições seguintes. A Adrenalina e a noradrenalina também são responsáveis pelo estado de alerta, daí a ingestão de pimenta estar também associada à melhora do ânimo. Os efeitos são tantos, que pesquisadores da Universidade de Oklahoma trabalham em um suplemento a base de capsaicina, a substância nas pimentas responsável por estes efeitos, inclusive com a inibição do crescimento de células de gordura. O problema maior é que 1 colher de sopa de pimenta provavelmente não terá uma concentração suficiente de capsaicina por isto o uso deve ser regular, em várias refeições. Mas atenção: se você tem qualquer problema no trato digestório como gastrite, úlcera ou hemorróida, este não é um alimento apropriado já que a capsaicina pode agredir ainda mais estas mucosas.

Não se engane com a coca-cola light plus!

Outro dia me disseram: como você é vegetariana vai gostar da coca-cola light plus, pois ela tem vitamina B12. Hum, vamos conversar sobre o assunto. Já falei bastante no blog sobre os malefícios dos refrigerantes (veja alguns links abaixo) então não vou me estender. Porém, o que é importante saber é que coca-cola light plus é igual a coca-cola light, com todos as suas desvantagens: uso de adoçantes que não fazem nada bem à saúde, pH baixíssimo o que aumenta a perda de cálcio e enfraquece os ossos, alto poder inflamatório, enfim... O que a empresa quer é retomar o lugar que vem perdendo no mercado, já que as pessoas estão cada vez mais a par da importância de uma alimentação saudável. Adicionando vitaminas e minerais a coca-cola espera convencer o público de que seu produto é saudável, o que não é verdade. Como vocês leitores já estão cansados de ler, as vitaminas e minerais contidos nos alimentos in natura são melhor utilizados do que a de qualquer produto industrializado. Não dá para imitar a natureza! Além disso, um alimento que contém B6, também contém várias outras vitaminas como B12, ácido fólico, B1, B2, B3 e uma combinação de vários minerais, que atuam sinergicamente, juntinhos em prol da nossa saúde. Um produto não saudável não se torna saudável apenas porque foi adicionado de algumas vitaminas e minerais. 

Assim, ao meu ver, a única melhoria é que o produto passou de 350mL para 310mL. Mesmo assim é meio perigoso. Eu nunca vi ninguém comendo 4 maçãs de uma vez, mas conheço várias pessoas que tomam fácil 1,5L de refrigerante ao dia.  Qual é a chance dessa pessoa consumir uma dose acima da recomendação? Bem, ainda não peguei o rótulo mas li em alguns sites que uma lata do refrigerante fornece 23% da recomendação diária dos nutrientes adicionados ao refrigerante.  Assim, com 4 latas + os nutrientes fornecidos normalmente na dieta, as doses necessárias são ultrapassadas com muita facilidade.   Por isso, se você não toma refrigerantes normalmente não comece só porque o produto foi adicionado de sei lá o que, e se você já toma vá reduzindo e deixe apenas para o dia da pizza!
E a B12? Há a B12 está disponíveis no leite e derivados, no ovo, nas algas e, caso necessário, nos suplementos. Nada de refri!

Saiba mais:

- Livrando-se do vício por refrigerantes;

- Refrigerantes e doenças cardiovasculares;

- Refrigerantes e câncer;

- Refrigerantes a base de cola causam fraqueza e problemas musculares;

- O vilão das dietas.

Gordinho aos 20? Cuidado com as próximas décadas!

Se você está acima do peso comece a se cuidar. E se você acha que porque é jovem não ha necessidade disso, comece a repensar tudo. Indivíduos obesos e diabéticos aos 20 anos correm sério risco de enfartar ou terem um derrame se não forem realizadas mudanças de estilo de vida. Se você é homem e sua pressão está acima de 136/88 o risco é maior ainda. A circunferência da cintura aumentada em apenas 5cm acima do esperado eleva a mortalidade em 17% para homens e 13% para mulheres. Juntos com o aumento da pressão arterial e da gordura abdominal geralmente observa-se níveis de triglicerídeos plasmáticos acima de 150mg/dL, colesterol HDL diminuído e resistência à insulina. A soma de todas estas condições é uma fórmula bombástica. Por isto, reduzir o peso é a primeira medida a ser tomada. A redução de 2,3 a 5 kg já trás benefícios enormes como aumento da disposição e diminuição da pressão sanguínea. Cortar o açúcar presente nos doces, na farinha refinada e nos seus derivados, assim como o xarope de milho (presente principalmente nos refrigerantes) é muito importante neste processo já que os mesmos enganam o organismo deixando-o sempre faminto. Além disso, o xarope de milho promove a obesidade abdominal. Não esqueça de juntamente às alterações dietética consultar seu médico para um checkup que o possibilite iniciar uma atividade física com segurança. 

Para saber por onde começar sua dieta ouça o podcast alimentação saudável número 80. E não esqueça de nos contar sobre suas vitórias e dificuldades durante o processo.
Fonte da imagem: http://nikadon.com/wp-content/uploads/2009/01/abdominal-fat-can-damage-health.jpg

Sibutramina é suspensa em toda a comunidade européia!

A sibutramina é um medicamento inibidor de reabsorção de neurotransmissores que ajuda a elevar a saciedade. É utilizada desde 1997 como remédio no tratamento da obesidade. Recentemente (21 de janeiro de 2010), o Comitê de Produtos Médicos para Uso Humano (CHMP) da Agência Européia de Medicamentos (EMA) decidiu recomendar a suspensão das autorizações de comercialização para todos os medicamentos anti-obesidade que contenham sibutramina. A recomendação do CHMP foi baseada na revisão dos resultados do estudo SCOUT (Sibutramine Cardiovascular OUTcome Trial), com aproximadamente 10.000 pacientes por seis anos, conforme havia sido solicitado pelas autoridades regulatórias européias, como um compromisso pós-comercialização de avaliar a segurança cardiovascular em pacientes de alto risco para problemas cardiovasculares. A agência concluiu que os riscos do uso do medicamento são mais elevados do que os benefícios. No Brasil, a ANVISA decidiu manter a comercialização, mas divulgará parecer definitivo em fevereiro.

A Abbott, empresa farmacêutica responsável pelas vendas no Brasil, informou que confia no medicamento e que os resultados do estudos foram ruins dado que os pacientes utilizaram o produto de forma inadequada. Por exemplo, pacientes cardíacos não podem utilizar, o medicamento não deve ser usado por mais de dois anos, o que não aconteceu. Além disso, a recomendação é de que o tratamento deve ser interrompido caso não haja resposta satisfatória. O problema é que no desespero por emagrecer muitas pessoas acabam fazendo o que não deve. A Abbott entende, portanto, que os resultados do estudo SCOUT não alteram a avaliação de que a sibutramina apresenta uma relação positiva de risco/benefício quando utillizada adequadamente conforme a indicação prevista em bula. Fora dos EUA a sibutramina continua sendo utilizado e a empresa cita os EUA como um exemplo, o que para mim não é exemplo nenhum, já que o FDA não tem sido rigoroso com nada nos últimos anos. O que você acha?

Contra-indicações da sibutramina: 

* Condições psiquiátricas como bulimia nervosa, anorexia nervosa, depressão forte, ou mania pré-existente.

* Hipersensibilidade ao remédio
* Pacientes abaixo de 18 anos de idade.
* Tratamento concomitante com inibidores da Monoamina Oxidase (MAO), antidepressivos ou outros remédios centralmente ativos.
* Hipertensão não suficientemente controlada.
* Hipertensão pulmonar.
* Lesões existentes na válvulas cardíacas, doença coronária, insuficiência cardíaca congestiva, arritmia sério e infarto do miocárdio anterior.
* Infarto ou ataque isquêmico transiente.
* Hipertiroidismo.
* Glaucoma de ângulo fechado.
* Problemas de ataque apoplético.
* Alargamento da glândula da próstata com retenção urinária.
* Feocromocitoma.
* Mulheres grávidas ou lactantes.

Tratamento da constipação

A constipação ou obstipação caracteriza-se por uma alteração do trânsito intestinal, resultando em atraso na evacuação. Suas causas incluem sedentarismo, alterações no estilo de vida (como viagens que modificam os horários), alimentação inadequada (baixo consumo de água, fibras - frutas com casca e bagaço, vegetais, cereais integrais -  vitaminas B1 e K), cólon irritável, pouco tônus abdominal, uso de medicamentos ou drogas (inclusive nicotina), disbiose, doenças do intestino grosso (hemorróidas, câncer, divertículos). Doenças exigem tratamento médico. Já as outras causas merecem intervenção nutricional que inclui o aumento do consumo hídrico, o aumento do consumo de fibras (farelo de trigo, grãos inteiros, fibras), aumento no consumo de substâncias lubrificantes, como o azeite de oliva e o óleo de gergelim. 

Aumente o consumo da vitaminas B1, presente no feijão, ervilha, nozes, arroz integral, peixe, gema de ovo, vegetais verde escuros amargos). Evite também o uso de substâncias que prejudicam a absorção de B1 como café, cigarro, antiácidos e álcool. Peixes crus e ostras possuem enzimas que também destroem a B1

No caso da vitamina K, aumente o consumo de vegetais verde escuros, tomate, arroz integral, ervilhas, semente de soja, chá verde, aveia, pepino, cenouras, milho. Também procure um nutricionista para tratamento da disbiose, já que uma flora intestinal saudável é essencial, já que bactérias do trato digestório também fabricam a vitamina.

Além disso, podem ser utilizadas substâncias que aumentam a frequência dos movimentos peristálticos, como os compostos que contém antraquinonas:

- Aloe Vera: o suco (que deve ser obrigatoriamente industrializado, pois várias variedades de babosa são tóxicas) é utilizado em pequenas doses antes do almoço e jantar.

- Cassia angustifolia (sene): para o preparo do chá procede-se a infusão utilizando-se 5 a 20 gramas por litro de água. A dose recomendada é 1 a 2 xícaras por dia.

- Rhamnus purshiana (cáscara sagrada): recomendada na obstipação ocasional. Pode ser usada na forma de tintura, cápsulas ou chás.

- Rheum officinale (ruibarbo): em baixas doses provoca constipação; em altas doses tem efeito laxante. A infusão ( feita 5 a 10 gramas/litro) é indicada antes de dormir (1 xícara).

Atenção! Os 4 laxantes citados acima são contra-indicados nos casos de obstrução intestinal, apendicite, dores abdominais de causa desconhecida, doença de Chron, colite ulcerativa, gravidez, puerpério, desidratação severa e crianças menores que 10 anos.

Fonte da imagem: http://www.constipationadvice.co.uk/images/uc_constipation_and_bloating.jpg

Enjoou do whey?

Se você comprou um potão de whey, enjoou e agora não sabe o que fazer com o produto, estas sugestões são para você:

- Bata com uma fruta (como banana), leite de soja, gelo e canela em pó (opcional). Pronto! Você tem um milk shake.

- Adicione-o em preparações salgadas como omelete, tortas, no feijão ou na sopa.

- Faça um frozen misturando 1 medida de whey, 1/2 copo de água, 1 pote de iogurte natural e 1/2 copo do seu suco favorito. Bata tudo no liquidificador e leve-o a geladeira por 4 horas.

Mais:
- Whey protein melhora recuperação pós exercício
- Whey x proteína da soja

Fonte da imagem: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e9/Soy-whey-protein-diet.jpg

Cuidado no uso do Ginkgo biloba

Suplementos não são para todos por isto a avaliação sobre o uso deve ser sempre feita por um profissional da área de nutrição. Estudo divulgado no Journal of Natural Products  avaliou a toxicidade do Ginkgo biloba, um composto herbal campeão de vendas em muitos países. De acordo com a indústria os preparados seriam eficientes no tratamento do Alzheimer, depressão, intoxicação por álcool e diversas outras condições. Porém, vários cientistas preocupam-se com um composto potencialmente tóxico da erva: a ginkgotoxina. Após revisão de vários estudos, foram encontradas 10 pesquisas mostrando que pacientes com epilepsia tem risco aumentado de convulsão com o uso de produtos contendo Ginkgo. A ginkgotoxina parece alterar sinalizações cerebrais conduzindo ao problema. Além disso pode também interagir com as medicações antiepilépticas  reduzindo sua efetividade.

Na figura: Duas formas da Ginkgotoxina: 4′-O-methylpyridoxine (1), 5′-acetoxyginkgotoxin (2)

Mais sobre suplementos:

- Suplementar ou não?

- Hydroxycut e danos hepáticos

- Suplemento é coisa séria (este artigo eu publiquei na Contra Relógio)

Qual é a melhor dieta?

Existe uma dieta perfeita? Descubra ouvindo ao podcast alimentação saudável de número 80: