Podcast 85 - Sucos maravilhosos

Liquidificador de vidro Cadence apresenta os sucos mais gostosos:

Anvisa libera consumo de creatina e cafeína

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou, nesta segunda-feira (26), novas regras para alimentos destinados a atletas apenas  (excluindo-se os praticantes de atividade física). Entre as principais novidades, está a liberação do uso da creatina e da cafeína. Para alguns atletas, o uso correto dessas duas substâncias auxilia no desempenho durante exercícios repetitivos de alta intensidade e curta duração e na resistência aeróbica em exercícios físicos de longa duração, respectivamente. A polêmica sobre o uso dos aminoácidos de cadeia ramificada continua. Deve surgir uma legislação específica em breve. De acordo com informações geradas após longo debate no órgão, a ANVISA acredita que os mesmos não beneficiam a performance e, apesar de não representam riscos à saúde,  não cumprem o efeito prometido de fornecer energia. Por isto não devem ser prescritos para atletas. Não sei não, observo na prática que o uso do BCAA tem sim uma atividade muito importante poupando glicogênio e musculatura principalmente em exercícios de endurance (veja artigos controversos abaixo)... De qualquer forma, as empresas têm 18 meses para se adaptar à nova regulamentação.
Para saber mais:

- ANVISA - Resolução da diretoria colegiada

- BCAA não cumprem efeito prometido

- BCAA tem efeito ergogênico em ratas

- BCAA reduz dano muscular

Varie mais as frutas e verduras

Você consome frutas diariamente mas é sempre banana, banana, banana? Pois trate de variar mais o cardápio. Cada fruta contém fitonutrientes diferentes e uma maior variedade é capaz de prevenir doenças como câncer, osteoporose, alzheimer e diabetes. Laranja, cenoura, uva, alho, tomate, morango, amora, pimentas, brócolis, melancia, goiaba, mirtilo, açaí, romã... Estes são exemplos de alimentos ricos em compostos benéficos,  pigmentos que tornam os alimentos coloridos e que em nosso corpo fazem um bem enorme. Os nomes podem ser difíceis de decorar mas aparecerão cada vez mais na mídia e na boca dos profissionais de saúde. Vamos começar a nos familiarizar?

• Beta-caroteno - encontrado em alimentos alaranjados e amarelados como cenoura, manga, mamão, abóbora, batata-doce. 
• Outros carotenóides:
• Beta-criptoxantina - presente na laranja, tangerina, pêssego, limão, lima, mamão papaia, abacaxi e nectarina, assim como nos sucos destas frutas  
• Zeaxantina - milho verde, mostarda, ervilha, vagem, pimentão verde e amarelo, pepino, kiwi e abacate, espinafre
• Luteína - espinafre, couve-flor, ervilha brócolis, laranja, mamão, pêssego, kiwi, gema de ovo
• Ácido elágico - nozes, framboesa, morango, romã 
• Isotiocianatos - mostarda, brócolis, couve.

Troque o arroz branco pelo integral!

A angiotensina II é uma proteína que atua aumentando a pressão sanguínea. Sua importância é enorme na manutenção no equilíbrio do organismo já que os níveis pressóricos normais. A pressão muito baixa torna difícil ou mesmo impossível a irrigação dos tecidos com oxigênio e nutrientes. Daí a importância da angiotensina. Porém seu estímulo exagerado leva a pressão alta o que aumenta o risco de aterosclerose e problemas cardíacos, condição mais comum.  Em estudo apresentado na conferência anual de biologia experimental que acontece entre 24 e 28 de abril de 2010, pelos doutores Satoru Eguchi e Akira Takaguri, existe um composto no arroz integral que diminui a ação da angiotensina II. Os próximos estudos buscarão descobrir qual é o composto específico com este efeito. 

Chocolate amargo faz bem ao fígado?

De acordo com pesquisa apresentada no encontro anual da associação européia para o estudo do fígado, em Viena (Áustria), a resposta é sim! Segundo os pesquisadores o chocolate amargo contém substâncias que diminuem o dano causado às veias do fígado de pacientes cirróticos, diminuindo a hipertensão portal. Já o chocolate branco não mostrou qualquer benefício, devido à ausência de fitoquímicos, como flavonóis, flavonóides e teobromina.

De Gottardi A. et al, Dark Chocolate attenuates the post-prandial increase in HVPG in patients with cirrhosis and portal hypertension. Abstract presented at The International Liver CongressTM 2010.
Imagem: http://www.sleevelessin7.com/wp-content/uploads/2009/06/natural_10_12_cocoa_powder_light_brown.jpg

Comendo menos se vive mais!

Várias pesquisas vem mostrando que o menor consumo calórico está associado à maior longevidade. As teorias sobre isto são inúmeras. O estudo mais novo foi publicado este ano na edição de 16 de abril da revista Science, nutrition and longevity. O mesmo aponta que a restrição calórica influencia os mesmos mecanismos moleculares relacionados ao envelhecimento. De acordo com os autores cortar entre 10 e 50% das calorias consumidas diariamente inibe a atividade do IGF-1 (fator de crescimento análogo à insulina) e TOR (target of rapamycin ou alvo da rapamicina), aumentando o tempo de vida em animais. Infelizmente a sociedade está se movendo na direção contrária com a população, em praticamente todos os países, ficando mais gorda. De qualquer modo, o corte de calorias deve ser acompanhado por nutricionista ou os efeitos adversos podem não compensar os benefícios. Por exemplo, a libido pode diminuir já que a restrição calórica reduz a produção da testosterona. 

Mais:
- Restrição calórica e reparo celular;
- Redução calórica reduz risco de câncer de mama;
- Fator anti-envelhecimento;
- Restrição calórica ativa genes anti-envelhecimento;
- Restrição calórica e resposta imune.

Açúcar aumenta risco de doenças cardíacas

O consumo de açúcar, em preparações como café, suco, bolos, biscoitos aumenta os triglicerídeos plasmáticos e diminui o "colesterol bom" (HDL).  Nos estados unidos a quantidade de açúcar consumido em todas as preparações chega, em média, a 21 colheres de sopa ao dia, o equivalente a 359 calorias. Este consumo excessivo aumenta o risco de doenças cardíacas em 300% quando comparado às pessoas que consomem pouquíssimo açúcar. O consumo máximo de açúcar ao dia não deve ultrapassar 10% das calorias totais. Ou seja, se você consome 2.000 kcal ao dia, 200 kcal podem vir do açúcar o que significa 50 gramas ao dia ou 5 colheres de sopa de açúcar. Por isto evite sair colocando açúcar em tudo o que bebe, ou pelo menos diminua a quantidade. Evite também alimentos doces, como bolos, tortas, chocolates, sorvetes...

Para saber mais: J. A. Welsh, A. Sharma, J. L. Abramson, V. Vaccarino, C. Gillespie, M. B. Vos. Caloric Sweetener Consumption and Dyslipidemia Among US Adults. JAMA: The Journal of the American Medical Association, 2010; 303 (15): 1490.

Curso de suplementação em estética: 24/04/10

Deficiência de vitamina D associada a mais sintomas asmáticos

Mais dois estudos sobre a hipovitaminose D mostram agora que a deficiência piora sintomas da asma. De acordo com os autores crianças com deficiência de vitamina D são mais alérgicas, tem pior função pulmonar e usam mais medicamentos, incluindo os corticosteróides. Já aquelas que recebiam suplementação de vitamina D conseguiam reduzir o uso destes medicamentos. Os pesquisadores avaliaram 100 crianças com asma e observaram que 47% das mesmas tinham níveis de vitamina D plasmática considerados insuficientes, abaixo de 30 nanogramas por mililitro de sangue (ng/mL).  Cerca de 17% dos pacientes tinham níveis menores que 20 ng/mL. Indivíduos com baixos níveis de vitamina D geralmente possuem mais IgE circulante, um marcador de alergias.  Nestes pacientes tinham mais sintomas quando expostos a alérgenos ambientais tais quais poeira, carpetes, cachorros. Os baixos níveis de vitamian D também diminuem a capacidade pulmonar, o que torna muitos pacientes dependentes do uso de esteróides, medicamento que age reduzindo a inflamação e abrindo as vias respiratórias. A vitamina D melhora a ação do medicamento por isto indivíduos com deficiência precisam de doses cada vez maiores para evitar crises. O grupo continua fazendo estudos afim de avaliar que nutrientes poderiam trazer uma melhor resposta com o uso mínimo de drogas.

Artigos: 

SEARING, D.A.; MURPHY, J.; HAUK, P..; LEUNG, D.Y.M. Vitamin D Levels in Children with Asthma, Atopic Dermatitis, and Food Allergy. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. February 2010 (Vol. 125, Issue 2, Supplement 1, Page AB44).

SEARING, D.A.; ZHANG, Y.; MURPHY, J.R. HAUK, P.; GOLEVA, E. LEUNG, D.YM. Decreased serum vitamin D levels in children with asthma are associated with increased corticosteroid us.  The Journal of Allergy and Clinical Immunology.  12 April 2010. Disponível em: .

Fonte da imagem: http://www.topnews.in/files/ChildAsthma_H.jpg

Deficiência de vitamina D aumenta o risco de artrite reumatóide

De acordo com novo estudo, mulheres que vivem no nordeste dos Estados Unidos (região fria) tem mais chance de desenvolverem artrite reumatóide, o que sugere um link entre a deficiência de vitamina D, pela falta de sol, e a doença autoimune. A artrite reumatóide é uma doença inflamatória crônica que afeta juntas, principalmente de mãos e joelhos. É caracterizada por inchaço, vermelhidão, dor, sendo mais comum nas mulheres. 

Apesar da causa ser desconhecida, a deficiência da vitamina D parece estar envolvida. Infelizmente esta tem se tornado comum mesmo em países ensolarados pois acabamos saindo de casa totalmente besuntados de protetor solar. Mesmo quem não usa o filtro solar mas sai de sua caragem, no carro e já estaciona na garagem da empresa, de onde só sai à noite pode sofrer da deficiência, que não só enfraquece os ossos mais aumenta a incidência de doenças auto-imunes.

Fonte: Boston University Medical Center 
Fonte da imagem: http://www.alka.com.br/site/hotsite/artrite/imagem/mao.jpg

Fique de olho no índice glicêmico

O consumo de carboidratos com alto índice glicêmico, aqueles que caem na corrente sanguínea rapidamente aumentando demais os níves de glicose circulantes aumenta o risco de doenças coronarianas em mulheres.  Artigo publicado no dia 12 de abril no Arch of Internal Medicine, uma das revistas do prestigiado JAMA, tanto o índice glicêmico (IG) quanto a carga glicêmica devem ser cuidadosamente observados, uma vez que a grande quantidade de açúcar no sangue aumenta também triglicerídeos (gorduras que entopem artérias) e diminuem o HDL (lipoproteína protetora). No estudo 32.578 mulheres foram acompanhadas por um período médio de 7,9 anos. Destas 158 desenvolveram doenças cardíacas, sendo que as que consumiam carboidratos com mais alto índice glicêmico (proveniente de açúcar de mesa, balas, doces, pães e massas refinadas) tinham um risco 2,24 vezes maior do que aquelas que consumiram carboidratos com menor IG. 

Para ler as definições de índice e carga glicêmica: Sociedade Brasileira de Diabetes

Tabela internacional de índice e carga glicêmica: Tabela

Fonte do estudo: Arch Intern Med. 2010;170[7]:640-647. 
Fonte da imagem: http://www.harristeeter.com/images/yourwellness/eletter/yw-glycemic-1.jpg

Mamadeiras plásticas podem fazer mal aos bebês

O desruptor endócrino bisfenol A (BPA), contido em embalagens é capaz de penetrar no organismo. Estudos mostram uma relação entre altas concentrações do composto e o desenvolvimento de doenças crônicas. Agora um estudo suíço mostrou que bebês alimentados com mamadeiras plásticas de policarbonato e rexinas epóxi estão em maior risco. Estas substâncias podem penetrar pelas vias aéreas, pela água ou junto ao alimento. O BPA é uma substância que atual como o hormônio natural estrogênio. Mesmo em pequenas quantidades pode prejudicar o desenvolvimento sexual do feto e de recém-nascidos. Isto porque os mesmos absorvem quantidades grandes de BPA, por isto a mamadeira ideal continua sendo o seio materno!

Von Götz N et al. Bisphenol A: How the Most Relevant Exposure Sources Contribute to Total Consumer Exposure. Risk Analysis, (2010), 30, 473-487.

Mais:

- Controvérsias sobre o bisfenol

- Níveis seguros de bisfenol A

- Bisfenol e doenças crônicas

- Bisfenol e problemas reprodutivos

Atividade física neutraliza gene da obesidade

A obesidade é uma desordem de origem multifatorial com componentes genéticos e ambientais fortemente envolvidos. O gene FTO rs9939609 está associado ao ganho de peso, gordura corporal, maior IMC e circunferência da cintura. Cada cópia a mais do mesmo neste gene pode elevar o peso em até 1,5kg. Afim de averiguar o impacto da atividade física em indivíduos que possuíam o mesmo, foi realizada uma pesquisa com 752 adolescentes. Entre os mesmos 37% não possuíam o gene, 47% possuíam uma cópia do mesmo e 16% possuíam duas cópias. O interessante no estudo foi que os adolescentes que faziam pelo menos 1 hora de atividade física diária conseguiam manter o peso ou ganhavam quantidades muito pequenas, como se não tivessem nenhuma mutação genética, o que demonstra que o ambiente é fundamental para a saúde, mesmo quando a genética não favorece. Ou seja, nada de botar a culpa na herança genética. Está na hora de malhar!

Fonte: Jonatan R. Ruiz; Idoia Labayen; Francisco B. Ortega; Vanessa Legry; Luis A. Moreno; Jean Dallongeville; David Martinez-Gomez; Szilvia Bokor; Yannis Manios; Donatella Ciarapica; Frederic Gottrand; Stefaan De Henauw; Denes Molnar; Michael Sjostrom; Aline Meirhaeghe; for the HELENA Study Group. Attenuation of the Effect of the FTO rs9939609 Polymorphism on Total and Central Body Fat by Physical Activity in Adolescents: The HELENA Study. Arch Pediatr Adolesc Med, 2010; 164 (4): 328-333.

Fonte da imagem: http://www.apka.org/wordpress/wp-content/uploads/2009/11/Atletas_mirins_na_disputa_LuizDoro.jpg

Podcast 84 - O que são antocianinas?

  Apresenta:

Podcast 84 - Você sabe o que são as antocianinas? Este nome conhecido por nutricionistas e farmacêuticos esconde propriedades maravilhosas para a proteção de nossa saúde. Ouça clicando:

Coelhinho da páscoa

Ganharam muito ovo de páscoa hoje? Aqui em casa adotei uma estratégia diferente este ano. Pedi para os meus pais e meu irmão não me darem chocolate, até porque tenho que ter cuidado com minha arritmia. Não adiantou muito, minha mãe apareceu com um ovo, mas os demais se comportaram. E como eu sabia que todo mundo ia comer muito chocolate, ao invés de ovos presenteei a família toda com garrafinhas da Vapur. Elas são muito práticas pois, quando vazias, podem ser carregadas enroladas (cabem até no bolso), ou dentro de um livro. Como todos fazem esporte, adoraram. Mas e os chocolates? Bom, em pequenas quantidades o chocolate ajuda até a reduzir a pressão sanguínea, isto em pequenas quantidades (1 quadradinho de 7 gramas ao dia). Um estudo publicado agora, no dia 31 de março, no European Heart Journal, acompanhou 19.357 indivíduos, com idades entre 35 e 65 anos, por 8 anos e mostrou que o consumo pequeno de chocolate (7,5 gramas ao dia, ou 1 quadradinho) diminuiu o risco de ataques cardíacos e derrame em 39%. Porém, é importante que se diga que isto só aconteceu naqueles que não aumentaram o consumo calórico diário ou o peso.

Para saber mais: BUIJSSE, B. et al. "Chocolate consumption in relation to blood pressure and risk of cardiovascular disease in German adults." European Heart Journal. doi:10.1093/eurheartj/ehq068.

Já tomou seu suco de laranja hoje?

Alimentos de origem vegetal contém flavonóides, que protegem nossa saúde de várias formas. No suco de laranja, um estudo mostrou que seu consumo junto a um café da manhão com alto teor de calorias, carboidratos e gordura, neutralizava parte dos radicais livres gerados pela comida inadequada. O mesmo não aconteceu com o consumo concomitante de água, refrigeranes ou sucos adoçados. A produção excessiva de radicais livres contribui para o risco aumentado de doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e várias doenças inflamatórias. De acordo com a Dra. Husam Ghanim, da Universidade de Búffalo, nos EUA, a naringenina e a hesperidina, flavonóides da laranja são potentes antioxidantes. De qualquer forma, os autores do estudo não recomendam dietas com alto teor de gordura ou açúcares, devido ao claro poder inflamatório das mesmas. Mas, naqueles dias em que é impossível resistir às guloseimas, a inclusão de frutas com alto poder antioxidante pode diminuir a inflamação e diminuir o risco de aterosclerose e resistência à insulina.